Da provare la zuppa gallurese o suppa cuàta (ovvero zuppa nascosta, così chiamata per indicare i vari strati che la compongono), fatta con strati di pane e formaggio bagnati con brodo di pecora (o manzo) e passati al forno, e la mazza frìssa, una salsa a base di panna e semola che viene utilizzata per lo più per condire la pasta (malloreddus o gnocchetti sardi) ma che può essere mangiata anche su crostini di pane cosparsa con del miele.Chi ama il pesce deve provare anche l’attinia fritta (multigghjàta) e la zuppa di pesce (lu ziminu di pesciu).